很多人都有貧血、缺鐵，傳統中醫方劑中的四物湯是中醫補血、養血的經典方藥，方用當歸、川芎、芍藥、熟地四味藥組成。而北京國康醫院專家在此介紹的“四物湯”并不是由上述四味藥組成，而是集四種素食之精而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。

　　此“四物湯”中的黃花菜又名金針，它的花有健胃、通乳、補血的功效;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱、心煩不眠、體虛浮腫等癥。因有較好的健腦，抗衰老功效，黃花菜也被稱之為“健腦菜”。另外，國康醫院老中醫強調，黃花菜含有豐富的維生素A、纖維素和鐵，還有降壓和防治腸道癌瘤的作用。所以大家可以適當食用哦。

　　木耳在《神農本草經》中列為中品，它具有補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌等作用，《日用本草》認為，木耳治腸癖下血又能涼血，富含蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質，對高血壓動脈硬化，血痢、痔瘡、產后虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的日常食品。

　　豆腐有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、通大腸濁氣、清熱散血的作用，而豆芽能清暑熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕。豆腐、豆芽不僅保留了黃豆中所含的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，而且易被人體吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情況下，可稱得上是維生素C的最好來源之一。另外，所含的豐富纖維素，對老年人的便秘能起到良好的通便作用。

　　黃花菜、木耳、豆腐、豆芽不僅含有豐富的蛋白質和多種維生素，而且所含的碳水化合物、非飽和脂肪酸和粗纖維含量也比較高，而膽固醇的含量卻比動物食品低。因此，孫中山先生之“四物湯”堪稱素食中的佳品。

　　對于老中醫介紹的四物湯素食補血就是這些了，歡迎關注國康醫院老中醫。

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