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最近，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

中國傳統制茶技藝及其相關習俗涉及15個省（區、市）的44個國家級項目，有3個子項目來自江蘇，分別是南京雨花茶制作技藝、蘇州洞庭碧螺春制作技藝、揚州富春茶點制作技藝。其中，南京雨花茶第五代傳承人、雨花茶制作技藝代表性非遺傳承人陳盛峰，他的盛峰茶業有限公司就位于溧水晶橋鎮芮家村馬村，茶園面積有800余畝。

“一斤好的雨花茶，至少需要采摘6萬根芽頭。”陳盛峰介紹，只選一芽一葉芽葉，茶芽長度為2至3厘來，這是雨花茶保證品質的關鍵。雨花茶外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，猶如松針，帶有白毫。干茶香氣四溢，沖泡后香氣清幽，滋味醇和，回味持久。

“搓條、抓條”是雨花茶整個制茶技藝中最關鍵的兩個手法，被譽為中國綠茶制作技藝中的“手中芭蕾”。通過虎口的收縮，嫩葉在手心不斷旋轉，手在炒鍋中不停地揉搓，茶條顏色不斷加深，神奇地變成了松針狀。

晶橋鎮的茶葉產業正朝著規模化、標準化方向發展，形成了茶葉種植、加工、銷售一條龍式的產業模式。全鎮現有茶葉4600多畝，茶葉種植企業8家，從業人員200多人，主要品種有碧螺春等，年產值達9200萬元。

“打好‘雨花茶’這張牌，是晶橋鎮下一步謀劃發展的關鍵一著。”晶橋鎮相關負責人表示，此次，雨花茶傳統制茶技藝及其相關習俗成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，晶橋都市田園鄉村振興項目成功申報2022年度中央專項彩票公益金支持革命老區鄉村振興項目，兩大利好疊加，將為晶橋都市田園鄉村振興注入強勁動力。

來源：溧水發布、江蘇經濟報

南京廣電·牛咔視頻責任編輯：劉成波

主編：劉強、顧青

關鍵詞： 重磅南京這項傳統技藝列入人類非遺名錄 非物質文化遺產